La temporada navideña es un momento especial para compartir comida deliciosa con familiares y amigos, pero también suele ser ocupada y costosa. ¿Sabías que los hogares en los EE. UU. desperdician alrededor de $1600 por año para una familia de 4?

Los consejos de la chef Violeta:

1. Consejo para planificar las comidas de un grupo (por ejemplo, consejos para elegir recetas):
   • Lo primero que haremos será conocer el gusto de comida de nuestros invitados, saber cuantos son nuestros invitados y es muy importante tomar en cuenta la ocasión que celebramos en base a nuestras tradiciones. O si vamos a hacer una celebración de platos para compartir, es importante planificar un menú y designar los platos con cantidades, para evitar excesos de comida y desajuste de sabores y evitar platos similares o demasiados platos de carne o postres etc.
2. Consejo sobre cómo comprar los ingredientes:
   • Luego, tenemos en cuenta la estación del año en la que nos encontramos para comprar productos frescos, locales, de temporada, sabrosos, aromáticos y económicos.
3. Consejo para reducir el desperdicio durante el proceso de cocción:
   • De esta forma, teniendo en cuenta el número de invitados, tipo de celebración, época y tradición, seguramente reduciremos el desperdicio de ingredientes y por tanto el desperdicio de comida, que aunque acabe compostable y se transforme, siempre estamos desperdiciando económico. recursos y tiempo. para preparar y buscar.
4. Consejo para reducir el desperdicio con sobras:
   • Estamos terminando con estos pequeños consejos y la pregunta más difícil de todas es "¿qué hacemos con las sobras?"
     • Compartir comida para llevar con nuestros invitados.
     • Hacer empanadas chilenas con desperdicios de verduras, quesos y carnes.
     • Con ellos podrás hacer pay, tortilla española, tacos, etc.
     • Con los huesos se pueden hacer caldos que se guardan para sopas, arroces, etc.
5. ¡cualquier otro consejo que quieras compartir!
   • Finalmente lo mejor de esta celebración es involucrar a familiares o amigos de esa manera creamos lazos de amor y amistad que hacen que la comida sea más deliciosa. Compartir amor es alimentar nuestra mente, corazón y mente de tal manera que hasta un simple huevo cocido quedará delicioso.

¡¡¡QUE DISFRUTES CADA TEMPORADA QUE CELEBRAS EN TU VIDA!!!

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The holiday season is a special time to share delicious food with family and friends, but it is also often busy and expensive. Did you know that households in the US waste about $1600 per year for a family of 4? 

Chef Violeta's tips:

1. When planning for the meal:
   • The first thing we will do is know the food preferences of our guests, know how many guests there wil be, and it is very important to take into account the occasion we celebrate based on our traditions. Or, if we are going to have a celebration of sharing dishes, it is important to plan a menu and designate dishes with quantities, to avoid excess food and a mismatch of flavors. 
2. When shopping for groceries: 
   • Take into account the season of the year so you can buy fresh, local, seasonal, tasty, aromatic, and economical foods.
3. During the cooking process:
   • Taking into account the number of guests, type of celebration, season and tradition, we will surely reduce the waste of ingredients and therefore food waste, which even if it ends up as compost, is always a waste of economic resources, natural resources, and time. Taking into account points 1 and 2, you will not waste any ingredients and the amount of food will surely be adequate for your number of guests. Save any extra ingredients in the freezer for another recipe.
4. Reducing waste with leftovers:
   • The most difficult question of all is "what do we do with the leftovers?"
     • Share leftovers with your guests.
     • Make Chilean empanadas with waste vegetables, cheeses and meats.
     • With them you can make pie, Spanish tortilla, tacos, etc.
     • With the bones you can make broths that are saved for soups, rice, etc.
5. Sharing tips and food with family and friends!
   • Finally, the best thing about this celebration is to involve family and friends so we create bonds of love and friendship that make the food more delicious. Sharing love is feeding our mind, heart, and mind in such a way that even a simple boiled egg will be delicious.

MAY YOU ENJOY EVERY SEASON YOU CELEBRATE IN YOUR LIFE!!!

BIOGRAFÍA/About Chef Violeta Sandoval 

Violeta Sandoval, líder comunitaria, chef de profesión, y recientemente autora de su primer libro de cocina “ El sabor de la inspiración, recetas del corazón”.

Actualmente vive en San Francisco, CA. Al mudarse a los Estados Unidos comenzó a involucrarse con organizaciones locales sin fines de lucro. Ahora, Violeta es una profesional en el área de salud comunitaria. Ella ha trabajado como promotora de salud por quince años con 18 Razones y otras organizaciones en San Francisco y el área de la bahía. A Violeta le apasiona enseñar y lo hace de una manera interactiva, amena y sencilla. Promueve la justicia alimentaria, “ el reciclaje” (aprovechamiento al máximo de remanentes de los alimentos), detener el desperdicio de comida en casa, hábitos alimenticios saludables, técnicas y habilidades en diferentes áreas de la salud para prevenir enfermedades crónicas.

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Violeta Sandoval, community leader, chef by profession and recent author of her first cookbook “The flavor of inspiration, recipes from the heart”.

She currently lives in San Francisco, CA. Upon moving to the United States, she began to get involved with local non-profit organizations. Now, Violeta is a professional in the area of community health. She has worked as a health promoter for fifteen years with 18 Reasons and other organizations in San Francisco and the Bay Area. Violeta is passionate about teaching and she does it in an interactive, entertaining and simple way. She promotes food justice, "recycling" (making the most of food remnants), stopping food waste at home, healthy eating habits, techniques and skills in different areas of health to prevent chronic diseases.

Aprende más de Chef Violeta y su trabajo con 18 Reasons en este artículo de noticiias en Edible East Bay.

Learn more about Chef Violeta's work with 18 Reasons in this article from Edible East Bay.

18 Reasons is a Chef Partner of the Stop Food Waste campaign. They are a nonprofit cooking school on a mission to empower our community with the confidence and creativity needed to buy, cook, and eat good food every day.